Le Xaya, restaurant gourmand à Saint-Jean-de-Luz

Le Xaya est né d’une rencontre entre deux êtres passionnés!

Fréderic Grobost  biologiste médical, fou de cuisine et Erika Selllier artiste peintre amoureuse du pays Basque. Le Xaya est situé à proximité de la place Louis XIV au coeur de Saint-Jean-de-Luz.

Le XAYA propose, une cuisine élaborée à partir de produits sains issus de l’agriculture biologique, des  vins de vignerons à prix doux dans un cadre cosy de bois blond et de pierres sèches. Tables pour deux ou tables d’hôtes vous passerez un moment délicieux et convivial dans un cadre authentique  ou son ravissant salon privé.

Frédéric est donc devenu artisan restaurateur dont la doctrine est « le goût, c’est le produit » qui revendique le choix éthique de l’agriculture du vivant. Privilégiant la proximité, il défend la saisonnalité et la paysannerie locale d’où il se procure les produits frais qui composent sa cuisine.

Parce que nous sommes ce que nous mangeons, la carte est élaborée à partir de produits frais, véritable accord entre l’homme et son terroir.

Frédéric et son équipe, les chefs Yuri,  Antoine, Benjamin et Marie la pâtissière mettent toute leur ferveur pour vous proposer une cuisine nature, sincère, sans fioriture ni forfaiture, au plus près du produit dicté par le marché.

Parce que la terre Basque est si attachante, parce q’un plat est un paysage, Erika Sellier artiste peintre, vous invite à partager son regard. Si vous êtes animé d’un coup de coeur, le Xaya est aussi une galerie d’art d’où l’on peut repartir avec une oeuvre (prix sur demande).

Alors, si vous vous trouvez près de Saint-Jean-de-Luz-Ciboure, le Xaya vous propose un service de réservation en ligne pour bénéficier de son cadre authentique et de sa cuisine gourmande.